Comidas que têm nomes diferentes em cada região do Brasil
| Variante da região Nordeste | Variante da região Sul |
|---|---|
| Angu | Polenta |
| Macaxeira | Mandioca/aipim |
| Fécula de mandioca | Polvilho |
| Jerimum | Abóbora |
Prato típico da nossa culinária, também é conhecido em algumas regiões como polenta, pela influência vinda da descendência italiana.
Angu é um prato típico da culinária brasileira, preparado com fubá, água e um pouco de sal, normalmente levando alho frito no azeite como tempero.
Tem muita gente que fala que angu e polenta, são a mesma coisa, mas não são, apesar de, hoje nos dois pratos, o protagonista ser o milho. Simplificando, o angu é feito de fubá, e a polenta, de farinha de milho de granulometria mais grossa, mas também pode ser feita de trigo ou aveia.
Como é chamada a Canjiquinha no Nordeste
O prato, conhecido como Canjiquinha (no Espírito Santo também como Péla Égua; no Nordeste, o Xerém) é feito com a Quirera, bastante utilizada na alimentação de pássaros.Fuba, palavra que vem do quimbundo, quer dizer farinha. O fubá de milho é milho maduro, seco, cru e moído. Já a fuba é o milho maduro, seco, torrado e moído. O milho tratado assim não é exclusividade do sertanejo brasileiro.O que é Angu:
Nome muito usado em Minas Gerais, o mesmo que polenta, só que sem temperos.
O nome angu tem origem africana, mas o prato recebeu influência de portugueses e italianos, até chegar ao Brasil.
O que é polenta em português
Significado de Polenta
substantivo feminino Papa feita com farinha de milho. O mesmo que angu.A polenta é uma receita popular da região Sul, especialmente do Estado do Paraná. Mas é um prato consumido por todo o Brasil. Sua origem remonta o século XIX, quando os imigrantes italianos chegaram ao Brasil. A polenta feita no sul é considerada uma das mais autênticas polentas italianas.Curau de milho, também conhecido como canjica nordestina, é uma sobremesa junina sem glúten, fácil de preparar e deliciosa.
Diversos nomes, um sabor inconfundível
Nos estados do nordeste, canjica é o nome pelo qual se conhece o famoso creme de milho verde adoçado e “temperado” com canela em pó. Por aqui, conhecemos mais por mingau ou até mesmo curau.
Na região Nordeste do Brasil o prato é conhecido como canjica, enquanto nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro é denominado sobretudo de curau e Mingau de milho verde, já na cidade do Rio de Janeiro é chamado de canjiquinha.
Mungunzá (mingau de milho branco para canjica)
Como se chama fubá na Espanha
fubá {masculino}
harina de maíz {f.}- Aquele angu de milho. – Son granos de maíz molido.Angu é um prato típico da culinária brasileira preparado geralmente com fubá, pouca água e sal escaldados. Nas regiões em que houve influência de imigrantes italianos, o angu passou a ser conhecido como polenta, prato italiano com receita praticamente igual.