A combinação da cebolinha com a salsa ou com o coentro é popularmente conhecida no Brasil como cheiro-verde. São todas plantas condimentares, usadas em vários países há centenas de anos. A cebolinha pertence à família Aliácea, a mesma do alho e da cebola.O cheiro verde fresco é vendido em maços, com as ervas amarradas. Você encontra na área de verdes do seu mercado, sacolão ou feira. Procure por um maço com folhas viscosas e bem verdes. Se estiverem amareladas e murchas, indica que o produto não está mais no seu auge.

Na região Sudeste, o cheiro verde é composto de salsinha e cebolinha. Já na região Nordeste, essa mistura ganha mais um integrante: o coentro. Nos estados do Norte, é comum encontrar o tempero verde com a “chicória do Amazonas” – uma erva local. Mesmo dentro de uma mesma região, é possível encontrar variações.

Coentro: Erva de sabor intenso, geralmente usada para temperar peixes, frutos do mar e vinagretes. Em excesso, o coentro pode dominar o sabor do prato. Por isso, recomenda-se usá-lo somente para finalizar os pratos. Cheiro-verde: É a combinação de salsinha e cebolinha.

Para que o cheiro verde é bom

"O cheiro verde é ótimo e todos podem consumir. Ele ajuda na desintoxicação do organismo e essa mistura tem poder anti-inflamatório, muito bom para o frio. O cheiro verde também é excelente para os hipertensos, já que dá muito sabor aos alimentos, e com isso a quantidade de sal é reduzida.Considerada um antibiótico natural, o vegetal também é fonte de flavonoides, é anti-inflamatório, antibacteriano e antifúngico. Melhora o sistema imunológico de uma forma geral, protegendo o organismo contra doenças degenerativas.Como conservar o cheiro-verde
Seque bem as folhas com papel-toalha ou pano de prato limpo. Pique as folhas e seque bem de novo. Coloque no congelador ou freezer. Quando for cozinhar, basta usar diretamente na receita, sem a necessidade de descongelar.

Qual a diferença de salsinha e cheiro-verde Não tem mistério nenhum: enquanto o cheiro verde é basicamente a união entre cebolinha e salsinha, a salsa (Petroselinum crispum) é a erva usada individualmente.

Como se chama cheiro verde no Sul

Cheiro verde nada mais é que cebolinha combinada com salsa ou coentro – no Sul e Sudeste, a combinação é com salsa, no Norte e Nordeste, com coentro. Todas as três são condimentos usados em diversos países há séculos. E você sabe como escolher o melhor ramo da feira ou no supermercadoQual a diferença de salsinha e cheiro-verde Não tem mistério nenhum: enquanto o cheiro verde é basicamente a união entre cebolinha e salsinha, a salsa (Petroselinum crispum) é a erva usada individualmente.O coentro é rico em aldeído, um composto orgânico também presente na baunilha, na canela… e no sabão. Quem não gosta da erva costuma ter uma sensibilidade ao aldeído nos receptores olfativos do cromossomo 11. Por isso, as características do ingrediente se tornam tão insuportáveis ao paladar.

Como lavar o cheiro-verde
Coloque o cheiro-verde em um recipiente com 1 litro de água com 1 colher (sopa) de água sanitária. Você também pode usar o hipoclorito de sódio. Deixe agir por 20 minutos. Lave em água corrente.

Considerada um antibiótico natural, o vegetal também é fonte de flavonoides, é anti-inflamatório, antibacteriano e antifúngico. Melhora o sistema imunológico de uma forma geral, protegendo o organismo contra doenças degenerativas.

O cheiro-verde, em geral, é uma composição de ervas aromáticas formada ora com salsa e cebolinha, ora com coentro no lugar da salsa. Para substituí-lo, uma boa opção é o manjericão que, embora mude o sabor de alguns pratos, funciona bem em certos casos.

O que fazer para o cheiro verde durar mais na geladeira

Como conservar o cheiro-verde
Seque bem as folhas com papel-toalha ou pano de prato limpo. Pique as folhas e seque bem de novo. Coloque no congelador ou freezer. Quando for cozinhar, basta usar diretamente na receita, sem a necessidade de descongelar.Formato. A cor do coentro é um pouco mais clara que a da salsinha. Além disso, suas folhas são mais graúdas, enquanto as da salsinha são mais estreitas. Mas o grande diferencial está na raiz: enquanto a do coentro é vendida aparente, a salsinha vem com o caule cortado.A salsinha também é um ingrediente rico em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico. Por ser fonte de vitaminas do complexo B, a salsinha também auxilia na saúde dos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo (principalmente por conta da vitamina B2, também conhecida como riboflavina).